本课件旨在为餐饮旅游行业从业人员提供食品安全知识培训，涵盖食品储存、处理、烹饪及卫生规范，以提升行业整体食品安全意识。培训内容包括食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本原则、食物中毒主要隐患和针对性监管措施六个方面展开