酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。